Фруктовий пектин NH PATIFRANCE для наппажа 100 гр

Кулінарний пектин для наппажа NH додають при приготуванні желе, глазурі, зефіру, десертів і йогуртів. Кулінарний пектин завдяки своїй "багатофункціональності" робить його незамінним інгредієнтом для кондитерів.

Кондитерський пектин можна поєднувати з іншими згущувачами. У комбінації з агаром, пектин дає ламку і хрустку субстанцію; з желатином - густу і тягучу.

Кондитерський пектин під час нагрівання розчиняється, передаючи продукту рідку консистенцію, а під час охолодження - застигає. Одна з властивостей пектину - його оборотність, яка дає змогу видозмінювати структуру продукту.

Друзі, для вас у каталозі інтернет магазину Світ Кондитера є багато корисних у роботі інгредієнтів і загусників. Купуйте найкращі товари для кондитерів в одному магазині, адже це зручно, економно та просто:

Сироп інвертний (рідкий) ТРИМОЛИН 500г
Сироп глюкози CRIAMO 250г
Пектин цитрусовий АРС 103. Фасування: 1 кг, 500 г, 100 г